Nel 2015, dopo 42 anni di intensa attività e dopo aver soddisfatto anche i gusti più intransigenti con i suoi panini e panelle, Nicola Bianco, lo storico ‘panellaro’ di Piazza Matteotti ha deciso di dire basta e andare in pensione per godersi un meritato riposo. Oltre 4 decenni passati a preparara panini con le pannelle che intere generazioni di mazaresi, ed anche moltissimi turisti, hanno potuto gustare. “Giunge un momento nella vita di un uomo – ha commentato Bianco – in cui è necessario dire stop e questo momento per me è arrivato a 66 anni, dei quali 42 trascorsi al Farsta. Anni nei quali ho visto passare davanti al banco dei panini intere generazioni e anni nei quali con l’amore e la cura di sempre ho preparato instancabilmente l’impasto per le panelle. Indubbiamente – ha concluso il ‘Panellaro’ – un velo di tristezza c’è ma anche la consapevolezza di aver fatto bene il mio lavoro ed aver soddisfatto il palato di centinaia di migliaia di persone in questi lunghissimi anni”. Il ‘Farsta’, questo il nome del locale che in pochi ricordano, chiude e con se si porta un pezzo della nostra storia.
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